Cheminement

Pour 1 quiche:

Ingrédients:

1 croute à tarte profonde (peut être achetée congelé)
2 gros poireaux coupés en dés
2 oignons coupés en dés
1 cuillerée à thé de fines herbes
4 oeufs (de poules en libertés de préférence)
150 grammes de fromage râpé
2 gousses d'ail
Huile d'olive

Préparation:

Faire chauffer le four à 350 F
Cuire la pâte à tarte quelque minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Sortir la pâte à tarte du four.

Bien rincer les poireaux à l'aide d'une passoire pour enlever toute trace de terre.
Faire revenir les oignons et le poireaux dans un poêlon ou wok.
Laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons et poireaux soient mous.
Ajouter l'ail en la passant dans un presse ail.
Étendre dans le fond de la croûte à tarte.
Saupoudrer les fines herbes.

Dans un bol, battre légèrement les oeufs.
Ajouter le fromage.
Mélanger légèrement.
Étendre sur les poireaux dans la pâte à tarte.

Mettre au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Variantes:

Remplacer les poireaux par l'un ou l'autre des choix suivants (hacher et bien faire cuire) :

• Brocolis
• Épinards
• Choux fleurs
• Autre légume, au choix !